Nuestra carta
EMPEZAMOS
| Servicio de Pan |
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| Torreznos Roostiq |
| Ostras al natural (1 ud.) |
| Anchoas Santoña (1 ud.) |
| Carpaccio de Vaca |
| Tartar de atún Rojo |
| Tartar de Atún Rojo con Caviar |
EMBUTIDOS DE NUESTRA FINCA
| Salchichón de Bellota |
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| Surtido: Lomo, Chorizo, Salchichón |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
| Habitas Salteadas, con Yema de Huevo |
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| Espinacas a la brasa, Huevo plancha y vinagreta de Bacon |
| Alcachofas confitadas al horno de leña ( 3 uds. ) |
| Pimientos del Piquillo confitados |
| Acelgas a la llama |
| Puerros confitados |
| Tortilla de Patatas con Trufa |
| Huevos con Caviar (Huevos fritos con puntilla, patatas fritas y caviar) |
| Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq |
| Boletus Salteados con Yema de Huevo |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
| Pizza Margarita |
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| Pizza Burrata fresca, Cherry y pesto. |
| Pizza Portobello (con cebolleta, champiñón portobello y pecorino trufado) |
| Pizza Guanciale (con cebolleta y salvia) |
| Pizza Enchilada de Carne |
| Pizza Roostiq de Jamón Ibérico, Burrata, Albahaca y Trufa |
| Pizza Bellota Pepperoni |
| Pizza Colmenillas (con Comté 16 meses y burrata) |
| Calzone de Torreznos (con salvia) |
| Calzone de Jamón Trufado (con Comté 16 meses) |
| **Suplemento de Trufa |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
| Pollo Roostiq (a la brasa) |
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| Alitas de Pollo Roostiq con salsa yakiniku |
| Pechuga de pollo a la brasa con quinoa y aguacate |
CARNES A LA BRASA
| 1,2 Kg. Chuleta de Vaca a la brasa (77 € / Kg.) |
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| 1'5 Kg Chuleta de Vaca a la brasa (Selección Roostiq) (99€ / Kg.) |
| T-Bone a la Brasa (800gr.) |
| Rib-eye a la Brasa (500gr.) |
| Lomo de Wagyu (500gr.) |
| Entrecot de Vaca a la brasa (500gr.) |
| Solomillo de Vaca al horno |
| Picaña de Vaca a la brasa |
| Pluma Ibérica |
| Secreto de Cerdo Ibérico (250gr.) |
| **GUARNICIONES |
| Pimientos del Piquillo confitados |
| Patatas fritas |
| Rúcula |
| Verduritas a la llama |
| Puré de Patata trufado |
PESCADOS
| Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.) |
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| Almejas a la Llama |
| Gambones pil pil |
| Lomo de Salmón al horno de leña con cherries |
| **precios en euros (€)** |
POSTRES
| Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto |
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| Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa con Helado de Coco (Tiempo de Preparación 15 min.) |
| Tarta de Manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa |
| Tarta de Limón con Merengue y Limoncello |
| Helados Artesanos con caramelo 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Chocolate ) |
| Tiramisú |
| Brownie Valrhona, Dulce de Leche y Helado de Vainilla |