
Nuestra carta
EMPEZAMOS
Servicio de Pan |
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Torreznos Roostiq |
Ostras al natural (1 ud.) |
Anchoas Santoña (1 ud.) |
Carpaccio de Vaca |
Tartar de atún Rojo |
Tartar de Atún Rojo con Caviar |
EMBUTIDOS DE NUESTRA FINCA
Salchichón de Bellota |
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Surtido: Lomo, Chorizo, Salchichón |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Habitas Salteadas, con Yema de Huevo |
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Espinacas a la brasa, Huevo plancha y vinagreta de Bacon |
Alcachofas confitadas al horno de leña ( 3 uds. ) |
Pimientos del Piquillo confitados |
Acelgas a la llama |
Puerros confitados |
Tortilla de Patatas con Trufa |
Huevos con Caviar (Huevos fritos con puntilla, patatas fritas y caviar) |
Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq |
Boletus Salteados con Yema de Huevo |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita |
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Pizza Burrata fresca, Cherry y pesto. |
Pizza Portobello (con cebolleta, champiñón portobello y pecorino trufado) |
Pizza Guanciale (con cebolleta y salvia) |
Pizza Enchilada de Carne |
Pizza Roostiq de Jamón Ibérico, Burrata, Albahaca y Trufa |
Pizza Bellota Pepperoni |
Pizza Colmenillas (con Comté 16 meses y burrata) |
Calzone de Torreznos (con salvia) |
Calzone de Jamón Trufado (con Comté 16 meses) |
**Suplemento de Trufa |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq (a la brasa) |
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Alitas de Pollo Roostiq con salsa yakiniku |
Pechuga de pollo a la brasa con quinoa y aguacate |
CARNES A LA BRASA
1,2 Kg. Chuleta de Vaca a la brasa (77 € / Kg.) |
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1'5 Kg Chuleta de Vaca a la brasa (Selección Roostiq) (99€ / Kg.) |
T-Bone a la Brasa (800gr.) |
Rib-eye a la Brasa (500gr.) |
Lomo de Wagyu (500gr.) |
Entrecot de Vaca a la brasa (500gr.) |
Solomillo de Vaca al horno |
Picaña de Vaca a la brasa |
Pluma Ibérica |
Secreto de Cerdo Ibérico (250gr.) |
**GUARNICIONES |
Pimientos del Piquillo confitados |
Patatas fritas |
Rúcula |
Verduritas a la llama |
Puré de Patata trufado |
PESCADOS
Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.) |
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Almejas a la Llama |
Gambones pil pil |
Lomo de Salmón al horno de leña con cherries |
**precios en euros (€)** |
POSTRES
Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto |
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Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa con Helado de Coco (Tiempo de Preparación 15 min.) |
Tarta de Manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa |
Tarta de Limón con Merengue y Limoncello |
Helados Artesanos con caramelo 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Chocolate ) |
Tiramisú |
Brownie Valrhona, Dulce de Leche y Helado de Vainilla |