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EMPEZAMOS
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Servicio de Pan |
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Tomate Roostiq Nº 38 |
Torreznos Roostiq |
Lomo Ibérico de Bellota |
Carpaccio de Vaca |
Anchoas 00 Santoña ( 4 uds. ) |
Caviar ( Lata 30 gr. ) |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Piparras a la Sartén |
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Acelgas a la Llama |
Tortilla de Patatas Roostiq con Trufa |
Alcachofas Confitadas Horno de Leña ( 3 uds. ) |
Pimiento Piquillo Confitado |
Espinacas a la Brasa, Huevo Plancha y Vinagreta de Bacon |
Arroz Integral Salteado con Verduras |
Puerros Confitados |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita |
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Pizza Burrata, Tomate Cherry Confitado y Pesto Verde |
Pizza Champiñón Portobello, Cebolla Caramelizada y Pecorino Trufado |
Pizza Enchilada de Carne |
Pizza Guanciale y Cebolleta |
Calzone de Torreznos y Salvia |
Calzone Mixto de Jamón Trufado y Queso Comté |
Pizza Roostiq de Jamón Ibérico, Burrata y Trufa |
Pizza Chorizo Ibérico y Tomate Cherry Confitado |
**Suplemento de Trufa |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq |
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Alitas de Pollo Roostiq |
Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq |
CARNES A LA BRASA
Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (€ / Kg.) |
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Chuleta de Vaca a la Brasa (€ / Kg.) |
Solomillo de Vaca al Horno con Salsa de Mantequilla |
Entrecote de Vaca a la Brasa |
Picaña de Vaca a la Brasa |
Lomo Bajo de Wagyu |
PESCADOS
Almejas a la Llama |
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Lomo de Salmón al Horno de Leña |
Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.) |
POSTRES
Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto |
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Brownie Valrhona, Dulce de Leche y Helado de Vainilla |
Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa (Tiempo de Preparación 15 min.) |
Tarta de Manzana con Helado de Vainilla y Crema Inglesa |
Tarta de Limón con Merengue y Limoncello |
Helados Caseros 2 un. ( Pistacho, Turrón, Canela, Vainilla , Coco, Café, Limón y Chocolate ) |
English
STARTING
Bread Ration |
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Roostiq Tomatoes Nº 38 |
Acorn-Fed Iberian Pork Loin |
Real Pork Crackling “Torreznos” |
Veal Carpaccio |
Anchovies 00 from Santoña ( 4 units ) |
Caviar ( 30gr. ) |
Organic Vegetables, Eggs and Fire
Pan-Fried Peppers |
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Sauteed Chard |
Spanish Omelet “Roostiq» w/ Autumn Truffle |
Wood-Fired Confit Artichokes |
Candied Sweet Red Peppers |
Grilled Baby Spinach, Eggs & Bacon |
Whole Rice and Sauteed Vegetables |
Grilled Confit Leeks |
We cannot live without Pizza
Margarita |
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Burrata, Cherry Tomatoes & Green Pesto |
Portobello Mushroom, Caramelized Onion and Pecorino Cheese |
Meat “Enchilada” |
“Guanciale” and Spring Onions |
Calzone w/ Pork Crackling “Torreznos» |
Calzone w/ Truffle Ham and Comté |
Roostiq: Burrata, Iberian Cured Ham and Autumn Truffle |
Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage |
***AutumnTruffle Extra |
Free-Range Chicken
Roostiq Chicken ( Deboned Leg ) |
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Roostiq Chicken Wings |
Kale Caesar Salad w/ Grilled Chicken |
GRILLED MEATS
“ Special Roostiq ” Grilled Porterhouse Steak (€ / Kg.) |
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Grilled Porterhouse Steak (€ / Kg.) |
Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce |
Entrecote Steak |
“Picaña” Steak |
Wagyu Tender Steak |
Fish and Seafood
Flamed Clams |
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Baked Salmon Fillet w/ Cherry Tomatoes |
Wood-Fired Grilled Whole Turbot (€ / Kg.) |
Desserts
Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor |
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Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/ Vanilla Ice Cream |
Glazed Pineapple w/ Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15 min to Prepare) |
Apple Pie w/ Custard and Cinnamon Ice Cream |
Lemon Pie and Meringue w/ Limoncello |
Homemade Ice Creams (2 scoops) ( Pistachio, Cinnamon, Nougat, Vanilla, Coconut, Coffee, Lemon & Chocolate ) |