Nuestra carta
EMPEZAMOS
| Servicio de Pan |
| Torreznos Roostiq |
| Tartar de atún Rojo |
| Tartar de Atún Rojo con Caviar |
| Anchoas 00 Santoña (4 uds) |
| Caviar (30 gr) |
| Carpaccio de Vaca |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
| Acelgas a la Llama |
| Tortilla de Patatas Roostiq con Trufa |
| Alcachofas Confitadas Horno de Leña ( 3 uds) |
| Espinacas a la Brasa con Huevo Plancha y Vinagreta de Bacon |
| Arroz Integral Salteado con Verduras |
| Puerros Confitados |
| Pimientos del Piquillo Confitados |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
| Pizza Margarita |
| Pizza de Burrata con Tomate Cherry Confitado y Pesto Verde |
| Pizza de Champiñón Portobello y Cebolla Caramelizada |
| Pizza Enchilada de Carne |
| Pizza de Guanciale y Cebolleta |
| Calzone de Torreznos y Salvia |
| Calzone Mixto de Jamón Trufado y Queso Comté |
| Pizza Roostiq de Jamón Ibérico , Burrata y Trufa |
| Pizza Bellota Pepperoni con Tomate Cherry Confitado |
| **Suplemento de Trufa |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
| Pollo Roostiq |
| Alitas de Pollo Roostiq |
| Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq |
CARNES A LA BRASA
| 1'5 Kg Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (€ / Kg) |
| 1'2 Kg Chuleta de Vaca a la Brasa (€ / Kg) |
| Solomillo de Vaca al Horno con Salsa de Mantequilla |
| Entrecote de Vaca a la Brasa |
| Picaña de Vaca a la Brasa |
| Pluma Ibérica |
| Lomo Alto de Wagyu |
PESCADOS
| Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.) |
| Lomo de Salmón al Horno de Leña |
| Almejas a la Llama |
POSTRES
| Tiramisú |
| Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto |
| Brownie Valrhona con Dulce de Leche y Helado de Vainilla |
| Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa (Tiempo de Preparación 15 min) |
| Tarta de Manzana con Helado de Vainilla y Crema Inglesa |
| Tarta de Limón con Merengue y Limoncello |
| Helados Artesanos 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Café Limón Chocolate ) |
STARTING
| Bread Ration |
| Real Pork Crackling “Torreznos” |
| Red Tuna Tartare |
| Red Tuna Tartare w/ Imperial Caviar |
| Anchovies 00 from Santoña (4 units) |
| Caviar (30gr) |
| Veal Carpaccio |
Organic Vegetables, Eggs and Fire
| Sauteed Chard |
| Spanish Omelet “Roostiq" w/ Truffle |
| Wood-Fired Confit Artichokes |
| Whole Rice and Sauteed Vegetables |
| Grilled Confit Leeks |
| Sweet Red Peppers |
| Baby Spinach w/ Eggs and Bacon |
We cannot live without Pizza
| Margarita |
| Burrata with Cherry Tomatoes & Green Pesto |
| Portobello Mushroom & Caramelized Onion |
| Meat “Enchilada” |
| “Guanciale” and Spring Onions |
| Calzone w/ Pork Crackling “Torreznos" |
| Calzone w/ Truffle Ham and Comté |
| Roostiq: Burrata and Iberian Cured Ham & Truffle |
| Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage |
| ***Truffle Extra |
Free-Range Chicken
| Roostiq Chicken ( Deboned Leg ) |
| Roostiq Chicken Wings |
| Kale Caesar Salad w/ Grilled Chicken |
GRILLED MEATS
| 1,5 Kg “ Special Roostiq ” Grilled Porterhouse Steak (€ / Kg) |
| 1,2 Kg Grilled Porterhouse Steak (€ / Kg) |
| Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce |
| Entrecote Steak |
| Iberian Pork Loin "Pluma" |
| “Picaña” Steak |
| Wagyu Steak |
Fish and Seafood
| Wood-Fired Grilled Whole Turbot (€ / Kg.) |
| Baked Salmon Fillet w/ Cherry Tomatoes |
| Flamed Clams |
Desserts
| Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor |
| Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/ Vanilla Ice Cream |
| Tiramisú |
| Glazed Pineapple w/ Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15 min to Prepare) |
| Apple Pie w/ Custard and Cinnamon Ice Cream |
| Lemon Pie and Meringue w/ Limoncello |
| Homemade Ice Creams (2 scoops) ( Pistachio Cinnamon Nougat Vanilla Coconut Coffee Lemon Chocolate ) |