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Nuestra carta

EMPEZAMOS
Servicio de Pan
Torreznos Roostiq
Ostras al natural (1 ud.)
Anchoas Santoña (1 ud.)
Carpaccio de Vaca
Tartar de atún Rojo
Tartar de Atún Rojo con Caviar
EMBUTIDOS DE NUESTRA FINCA
Salchichón de Bellota
Surtido: Lomo, Chorizo, Salchichón
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Habitas Salteadas, con Yema de Huevo
Espinacas a la brasa, Huevo plancha y vinagreta de Bacon
Alcachofas confitadas al horno de leña ( 3 uds. )
Pimientos del Piquillo confitados
Acelgas a la llama
Puerros confitados
Tortilla de Patatas con Trufa
Huevos con Caviar (Huevos fritos con puntilla, patatas fritas y caviar)
Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq
Boletus Salteados con Yema de Huevo
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita
Pizza Burrata fresca, Cherry y pesto.
Pizza Portobello (con cebolleta, champiñón portobello y pecorino trufado)
Pizza Guanciale (con cebolleta y salvia)
Pizza Enchilada de Carne
Pizza Roostiq de Jamón Ibérico, Burrata, Albahaca y Trufa
Pizza Bellota Pepperoni
Pizza Colmenillas (con Comté 16 meses y burrata)
Calzone de Torreznos (con salvia)
Calzone de Jamón Trufado (con Comté 16 meses)
**Suplemento de Trufa
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq (a la brasa)
Alitas de Pollo Roostiq con salsa yakiniku
Pechuga de pollo a la brasa con quinoa y aguacate
CARNES A LA BRASA
1,2 Kg. Chuleta de Vaca a la brasa (77 € / Kg.)
1'5 Kg Chuleta de Vaca a la brasa (Selección Roostiq) (99€ / Kg.)
T-Bone a la Brasa (800gr.)
Rib-eye a la Brasa (500gr.)
Lomo de Wagyu (500gr.)
Entrecot de Vaca a la brasa (500gr.)
Solomillo de Vaca al horno
Picaña de Vaca a la brasa
Pluma Ibérica
Secreto de Cerdo Ibérico (250gr.)
**GUARNICIONES
Pimientos del Piquillo confitados
Patatas fritas
Rúcula
Verduritas a la llama
Puré de Patata trufado
PESCADOS
Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.)
Almejas a la Llama
Gambones pil pil
Lomo de Salmón al horno de leña con cherries
**precios en euros (€)**
POSTRES
Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto
Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa con Helado de Coco (Tiempo de Preparación 15 min.)
Tarta de Manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa
Tarta de Limón con Merengue y Limoncello
Helados Artesanos con caramelo 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Chocolate )
Tiramisú
Brownie Valrhona, Dulce de Leche y Helado de Vainilla

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