
Nuestra carta
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EMPEZAMOS
Servicio de Pan |
Torreznos Roostiq |
Anchoas 00 Santoña (4 uds) |
Caviar (30 gr) |
Tartar de atún Rojo |
Tartar de Atún Rojo con Caviar |
Carpaccio de Vaca |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Alcachofas Confitadas Horno de Leña ( 3 uds. ) |
Arroz Integral Salteado con Verduras |
Pimientos del Piquillo Confitados |
Puerros Confitados |
Acelgas a la Llama |
Espinacas a la Brasa, Huevo Plancha y Vinagreta de Bacon |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita |
Pizza de Burrata con Tomate Cherry Confitado y Pesto Verde |
Pizza de Champiñón Portobello y Cebolla Caramelizada |
Pizza de Guanciale y Cebolleta |
Pizza Enchilada de Carne |
Calzone de Torreznos y Salvia |
Calzone Mixto de Jamón Trufado y Queso Comté |
Pizza Roostiq de Jamón Ibérico de Bellota, Burrata y hojas de Albahaca |
Pizza Bellota Pepperoni con Tomate Cherry Confitado |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq |
Alitas de Pollo Roostiq |
Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq |
CARNES A LA BRASA
1'5 Kg Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (99€ / Kg.) |
1,2 Kg. Chuleta de Vaca a la Brasa (77 € / Kg.) |
Pluma Ibérica |
Solomillo de Vaca al Horno con Salsa de Mantequilla |
Picaña de Vaca a la Brasa |
Lomo de Wagyu |
Entrecote de Vaca a la Brasa |
**GUARNICIONES |
Pimientos del Piquillo Confitados |
Patatas Fritas en sartén |
Ensalada de Rúcula |
Verduritas Salteadas |
Puré de Patata Trufado |
PESCADOS
Almejas a la Llama |
Lomo de Salmón al Horno de Leña |
Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.) |
POSTRES
Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto |
Brownie Valrhona con Dulce de Leche y Helado de Vainilla |
Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa (Tiempo de Preparación 15 min) |
Tarta de Manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa |
Tarta de Limón con Merengue y Limoncello |
Helados Artesanos 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Café Limón Chocolate ) |
Tiramisú |
STARTING
Bread Ration |
Real Pork Crackling “Torreznos” |
Anchovies 00 from Santoña (4 units) |
Caviar (30gr) |
Red Tuna Tartare |
Red Tuna Tartare w/ Imperial Caviar |
Veal Carpaccio |
Organic Vegetables, Eggs and Fire
Wood-Fired Confit Artichokes (3 units) |
Whole Rice and Sauteed Vegetables |
Grilled Confit Leeks |
Sweet Red Peppers |
Sauteed Chard |
Baby Spinach w/ Eggs and Bacon |
We cannot live without Pizza
Margarita |
Burrata with Cherry Tomatoes & Green Pesto |
Portobello Mushroom & Caramelized Onion |
“Guanciale” and Spring Onions |
Meat “Enchilada” |
Calzone w/ Pork Crackling “Torreznos" |
Calzone w/ Truffled Ham and Comté |
Roostiq: Burrata, Basil and acorn feed Iberian Cured Ham |
Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage |
Free-Range Chicken
Roostiq Chicken (Deboned Leg) |
Roostiq Chicken Wings |
Kale Caesar Salad w/ Grilled Chicken |
GRILLED MEATS
1,5 Kg “ Special Roostiq ” Grilled Porterhouse Steak (99€ / Kg.) |
1,2 Kg Grilled Porterhouse Steak (77€ / Kg.) |
Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce |
Iberian Pork Loin "Pluma" |
“Picaña” Steak |
Wagyu Steak |
Entrecote Steak |
**SIDES |
Confit Sweet Red Peppers |
French Fries |
Arugula Salad |
Sauteed Vegetables |
Truffled Mashed Potatoes |
Fish and Seafood
Flamed Clams |
Baked Salmon Fillet w/ Cherry Tomatoes |
Wood-Fired Grilled Whole Turbot (€ / Kg.) |
Desserts
Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor |
Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/ Vanilla Ice Cream |
Glazed Pineapple w/ Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15 min to Prepare) |
Apple Pie w/ Custard and Cinnamon Ice Cream |
Lemon Pie and Meringue w/ Limoncello |
Homemade Ice Creams (2 scoops) ( Pistachio Cinnamon Nougat Vanilla Coconut Coffee Lemon Chocolate ) |
Tiramisú |