Nuestra carta
EMPEZAMOS
| Servicio de Pan |
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| Torreznos Roostiq |
| Anchoas 00 Santoña (4 uds) |
| Tartar de atún Rojo |
| Tartar de Atún Rojo con Caviar |
| Carpaccio de Vaca |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
| Alcachofas Confitadas Horno de Leña ( 3 uds. ) |
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| Arroz Integral Salteado con Verduras |
| Pimientos del Piquillo Confitados |
| Acelgas a la Llama |
| Espinacas a la Brasa, Huevo Plancha y Vinagreta de Bacon |
| Puerros Confitados |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
| Pizza Margarita |
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| Pizza de Burrata con Tomate Cherry Confitado y Pesto Verde |
| Pizza de Champiñón Portobello y Cebolla Caramelizada |
| Pizza de Guanciale y Cebolleta |
| Pizza Enchilada de Carne |
| Calzone de Torreznos y Salvia |
| Calzone Mixto de Jamón Trufado y Queso Comté |
| Pizza Roostiq de Jamón Ibérico de Bellota, Burrata, Albahaca fresca y Trufa de Verano |
| Pizza Bellota Pepperoni con Tomate Cherry Confitado |
| **Suplemento de Trufa |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
| Alitas de Pollo Roostiq |
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| Pollo Roostiq |
| Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq |
CARNES A LA BRASA
| 1'5 Kg Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (99€ / Kg.) |
| Solomillo de Vaca al Horno con Salsa de Mantequilla |
| Picaña de Vaca a la Brasa |
| Entrecote de Vaca a la Brasa |
| Pluma Ibérica |
| Secreto de Cerdo Ibérico |
| Lomo de Wagyu |
| **GUARNICIONES |
| Pimientos del Piquillo Confitados |
| Patatas Fritas en sartén |
| Verduritas Salteadas |
| Puré de Patata Trufado |
| Ensalada de Rúcula |
PESCADOS
| Almejas a la Llama |
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| Lomo de Salmón al Horno de Leña |
| Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.) |
| Gambones al Pil-Pil andaluz |
POSTRES
| Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto |
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| Brownie Valrhona con Dulce de Leche y Helado de Vainilla |
| Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa (Tiempo de Preparación 15 min.) |
| Tarta de Manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa |
| Tarta de Limón con Merengue y Limoncello |
| Helados Artesanos 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Café Limón Chocolate ) |
| Tiramisú |
STARTING
| Bread Ration |
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| Real Pork Crackling “Torreznos” |
| Anchovies 00 from Santoña (4 units) |
| Red Tuna Tartare w/ Imperial Caviar |
| Red Tuna Tartare |
| Veal Carpaccio |
Organic Vegetables, Eggs and Fire
| Wood-Fired Confit Artichokes (3 units) |
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| Whole Rice and Sauteed Vegetables |
| Sweet Red Peppers |
| Sauteed Chard |
| Baby Spinach w/ Eggs and Bacon |
| Grilled Confit Leeks |
We cannot live without Pizza
| Margarita |
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| Burrata with Cherry Tomatoes & Green Pesto |
| Portobello Mushroom & Caramelized Onion |
| “Guanciale” and Spring Onions |
| Meat “Enchilada” |
| Calzone w/ Pork Crackling “Torreznos" |
| Calzone w/ Truffled Ham and Comté cheese |
| Roostiq: Burrata, acorn feed Iberian Cured Ham, Basil and summer truffle |
| Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage |
| ***Truffle Extra |
Free-Range Chicken
| Roostiq Chicken ( Deboned Leg ) |
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| Roostiq Chicken Wings |
| Kale Caesar Salad w/ Grilled Chicken |
GRILLED MEATS
| 1,5 Kg “ Special Roostiq ” Grilled Porterhouse Steak (99€ / Kg.) |
| Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce |
| “Picaña” Steak |
| Entrecote Steak |
| Iberian Pork Loin "Pluma" |
| Iberian Pork Cut "Secreto" |
| Wagyu Steak |
| **SIDES |
| Confit Sweet Red Peppers |
| French Fries |
| Sauteed Vegetables |
| Truffled Mashed Potatoes |
| Arugula Salad |
Fish and Seafood
| Flamed Clams |
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| Baked Salmon Fillet w/ Cherry Tomatoes |
| Wood-Fired Grilled Whole Turbot (€ / Kg.) |
| Prawns w/ "Pil-Pil" sauce andalusian style |
Desserts
| Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Liquor |
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| Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/ Vanilla Ice Cream |
| Glazed Pineapple w/ Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15 min to Prepare) |
| Apple Pie w/ Custard, Cinnamon Ice Cream |
| Lemon Pie and Meringue w/ Limoncello |
| Homemade Ice Creams (2 scoops) ( Pistachio Cinnamon Nougat Vanilla Coconut Coffee Lemon Chocolate ) |
| Tiramisú |