
Nuestra carta
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EMPEZAMOS
Servicio de Pan |
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Torreznos Roostiq |
Anchoas 00 Santoña (4 uds) |
Tartar de atún Rojo |
Tartar de Atún Rojo con Caviar |
Carpaccio de Vaca |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Alcachofas Confitadas Horno de Leña ( 3 uds. ) |
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Arroz Integral Salteado con Verduras |
Pimientos del Piquillo Confitados |
Acelgas a la Llama |
Espinacas a la Brasa, Huevo Plancha y Vinagreta de Bacon |
Puerros Confitados |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita |
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Pizza de Burrata con Tomate Cherry Confitado y Pesto Verde |
Pizza de Champiñón Portobello y Cebolla Caramelizada |
Pizza de Guanciale y Cebolleta |
Pizza Enchilada de Carne |
Calzone de Torreznos y Salvia |
Calzone Mixto de Jamón Trufado y Queso Comté |
Pizza Roostiq de Jamón Ibérico de Bellota, Burrata, Albahaca fresca y Trufa de Verano |
Pizza Bellota Pepperoni con Tomate Cherry Confitado |
**Suplemento de Trufa |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Alitas de Pollo Roostiq |
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Pollo Roostiq |
Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq |
CARNES A LA BRASA
1'5 Kg Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (99€ / Kg.) |
Solomillo de Vaca al Horno con Salsa de Mantequilla |
Picaña de Vaca a la Brasa |
Entrecote de Vaca a la Brasa |
Pluma Ibérica |
Secreto de Cerdo Ibérico |
Lomo de Wagyu |
**GUARNICIONES |
Pimientos del Piquillo Confitados |
Patatas Fritas en sartén |
Verduritas Salteadas |
Puré de Patata Trufado |
Ensalada de Rúcula |
PESCADOS
Almejas a la Llama |
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Lomo de Salmón al Horno de Leña |
Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.) |
Gambones al Pil-Pil andaluz |
POSTRES
Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto |
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Brownie Valrhona con Dulce de Leche y Helado de Vainilla |
Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa (Tiempo de Preparación 15 min.) |
Tarta de Manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa |
Tarta de Limón con Merengue y Limoncello |
Helados Artesanos 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Café Limón Chocolate ) |
Tiramisú |
STARTING
Bread Ration |
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Real Pork Crackling “Torreznos” |
Anchovies 00 from Santoña (4 units) |
Red Tuna Tartare w/ Imperial Caviar |
Red Tuna Tartare |
Veal Carpaccio |
Organic Vegetables, Eggs and Fire
Wood-Fired Confit Artichokes (3 units) |
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Whole Rice and Sauteed Vegetables |
Sweet Red Peppers |
Sauteed Chard |
Baby Spinach w/ Eggs and Bacon |
Grilled Confit Leeks |
We cannot live without Pizza
Margarita |
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Burrata with Cherry Tomatoes & Green Pesto |
Portobello Mushroom & Caramelized Onion |
“Guanciale” and Spring Onions |
Meat “Enchilada” |
Calzone w/ Pork Crackling “Torreznos" |
Calzone w/ Truffled Ham and Comté cheese |
Roostiq: Burrata, acorn feed Iberian Cured Ham, Basil and summer truffle |
Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage |
***Truffle Extra |
Free-Range Chicken
Roostiq Chicken ( Deboned Leg ) |
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Roostiq Chicken Wings |
Kale Caesar Salad w/ Grilled Chicken |
GRILLED MEATS
1,5 Kg “ Special Roostiq ” Grilled Porterhouse Steak (99€ / Kg.) |
Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce |
“Picaña” Steak |
Entrecote Steak |
Iberian Pork Loin "Pluma" |
Iberian Pork Cut "Secreto" |
Wagyu Steak |
**SIDES |
Confit Sweet Red Peppers |
French Fries |
Sauteed Vegetables |
Truffled Mashed Potatoes |
Arugula Salad |
Fish and Seafood
Flamed Clams |
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Baked Salmon Fillet w/ Cherry Tomatoes |
Wood-Fired Grilled Whole Turbot (€ / Kg.) |
Prawns w/ "Pil-Pil" sauce andalusian style |
Desserts
Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Liquor |
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Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/ Vanilla Ice Cream |
Glazed Pineapple w/ Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15 min to Prepare) |
Apple Pie w/ Custard, Cinnamon Ice Cream |
Lemon Pie and Meringue w/ Limoncello |
Homemade Ice Creams (2 scoops) ( Pistachio Cinnamon Nougat Vanilla Coconut Coffee Lemon Chocolate ) |
Tiramisú |