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FARM!
Calle Augusto Figueroa 47, 28004 Madrid
Roostiq logo azul

Nuestra carta

EMPEZAMOS
Servicio de Pan
Torreznos Roostiq
Tartar de atún Rojo
Tartar de Atún Rojo con Caviar
Anchoas 00 Santoña (4 uds)
Caviar (30 gr)
Carpaccio de Vaca
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Acelgas a la Llama
Tortilla de Patatas Roostiq con Trufa
Alcachofas Confitadas Horno de Leña ( 3 uds)
Espinacas a la Brasa con Huevo Plancha y Vinagreta de Bacon
Arroz Integral Salteado con Verduras
Puerros Confitados
Pimientos del Piquillo Confitados
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita
Pizza de Burrata con Tomate Cherry Confitado y Pesto Verde
Pizza de Champiñón Portobello y Cebolla Caramelizada
Pizza Enchilada de Carne
Pizza de Guanciale y Cebolleta
Calzone de Torreznos y Salvia
Calzone Mixto de Jamón Trufado y Queso Comté
Pizza Roostiq de Jamón Ibérico , Burrata y Trufa
Pizza Bellota Pepperoni con Tomate Cherry Confitado
**Suplemento de Trufa
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq
Alitas de Pollo Roostiq
Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq
CARNES A LA BRASA
1'5 Kg Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (€ / Kg)
1'2 Kg Chuleta de Vaca a la Brasa (€ / Kg)
Solomillo de Vaca al Horno con Salsa de Mantequilla
Entrecote de Vaca a la Brasa
Picaña de Vaca a la Brasa
Pluma Ibérica
Lomo Alto de Wagyu
PESCADOS
Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.)
Lomo de Salmón al Horno de Leña
Almejas a la Llama
POSTRES
Tiramisú
Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto
Brownie Valrhona con Dulce de Leche y Helado de Vainilla
Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa (Tiempo de Preparación 15 min)
Tarta de Manzana con Helado de Vainilla y Crema Inglesa
Tarta de Limón con Merengue y Limoncello
Helados Artesanos 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Café Limón Chocolate )
STARTING
Bread Ration
Real Pork Crackling “Torreznos”
Red Tuna Tartare
Red Tuna Tartare w/ Imperial Caviar
Anchovies 00 from Santoña (4 units)
Caviar (30gr)
Veal Carpaccio
Organic Vegetables, Eggs and Fire
Sauteed Chard
Spanish Omelet “Roostiq" w/ Truffle
Wood-Fired Confit Artichokes
Whole Rice and Sauteed Vegetables
Grilled Confit Leeks
Sweet Red Peppers
Baby Spinach w/ Eggs and Bacon
We cannot live without Pizza
Margarita
Burrata with Cherry Tomatoes & Green Pesto
Portobello Mushroom & Caramelized Onion
Meat “Enchilada”
“Guanciale” and Spring Onions
Calzone w/ Pork Crackling “Torreznos"
Calzone w/ Truffle Ham and Comté
Roostiq: Burrata and Iberian Cured Ham & Truffle
Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage
***Truffle Extra
Free-Range Chicken
Roostiq Chicken ( Deboned Leg )
Roostiq Chicken Wings
Kale Caesar Salad w/ Grilled Chicken
GRILLED MEATS
1,5 Kg “ Special Roostiq ” Grilled Porterhouse Steak (€ / Kg)
1,2 Kg Grilled Porterhouse Steak (€ / Kg)
Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce
Entrecote Steak
Iberian Pork Loin "Pluma"
“Picaña” Steak
Wagyu Steak
Fish and Seafood
Wood-Fired Grilled Whole Turbot (€ / Kg.)
Baked Salmon Fillet w/ Cherry Tomatoes
Flamed Clams
Desserts
Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor
Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/ Vanilla Ice Cream
Tiramisú
Glazed Pineapple w/ Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15 min to Prepare)
Apple Pie w/ Custard and Cinnamon Ice Cream
Lemon Pie and Meringue w/ Limoncello
Homemade Ice Creams (2 scoops) ( Pistachio Cinnamon Nougat Vanilla Coconut Coffee Lemon Chocolate )

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