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FARM!
Calle Augusto Figueroa 47, 28004 Madrid
Roostiq logo azul

Nuestra carta

EMPEZAMOS
Servicio de Pan
Torreznos Roostiq
Anchoas 00 Santoña (4 uds)
Caviar (30 gr)
Tartar de atún Rojo
Tartar de Atún Rojo con Caviar
Carpaccio de Vaca
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Alcachofas Confitadas Horno de Leña ( 3 uds. )
Arroz Integral Salteado con Verduras
Pimientos del Piquillo Confitados
Puerros Confitados
Acelgas a la Llama
Espinacas a la Brasa, Huevo Plancha y Vinagreta de Bacon
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita
Pizza de Burrata con Tomate Cherry Confitado y Pesto Verde
Pizza de Champiñón Portobello y Cebolla Caramelizada
Pizza de Guanciale y Cebolleta
Pizza Enchilada de Carne
Calzone de Torreznos y Salvia
Calzone Mixto de Jamón Trufado y Queso Comté
Pizza Roostiq de Jamón Ibérico de Bellota, Burrata y hojas de Albahaca
Pizza Bellota Pepperoni con Tomate Cherry Confitado
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq
Alitas de Pollo Roostiq
Ensalada César de Kale con Pollo Roostiq
CARNES A LA BRASA
1'5 Kg Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (99€ / Kg.)
1,2 Kg. Chuleta de Vaca a la Brasa (77 € / Kg.)
Pluma Ibérica
Solomillo de Vaca al Horno con Salsa de Mantequilla
Picaña de Vaca a la Brasa
Lomo de Wagyu
Entrecote de Vaca a la Brasa
**GUARNICIONES
Pimientos del Piquillo Confitados
Patatas Fritas en sartén
Ensalada de Rúcula
Verduritas Salteadas
Puré de Patata Trufado
PESCADOS
Almejas a la Llama
Lomo de Salmón al Horno de Leña
Rodaballo Entero al Horno (€ / Kg.)
POSTRES
Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto
Brownie Valrhona con Dulce de Leche y Helado de Vainilla
Piña de Avión a la Brasa y Crema Inglesa (Tiempo de Preparación 15 min)
Tarta de Manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa
Tarta de Limón con Merengue y Limoncello
Helados Artesanos 2 ud ( Pistacho Turrón Canela Vainilla Coco Café Limón Chocolate )
Tiramisú
STARTING
Bread Ration
Real Pork Crackling “Torreznos”
Anchovies 00 from Santoña (4 units)
Caviar (30gr)
Red Tuna Tartare
Red Tuna Tartare w/ Imperial Caviar
Veal Carpaccio
Organic Vegetables, Eggs and Fire
Wood-Fired Confit Artichokes (3 units)
Whole Rice and Sauteed Vegetables
Grilled Confit Leeks
Sweet Red Peppers
Sauteed Chard
Baby Spinach w/ Eggs and Bacon
We cannot live without Pizza
Margarita
Burrata with Cherry Tomatoes & Green Pesto
Portobello Mushroom & Caramelized Onion
“Guanciale” and Spring Onions
Meat “Enchilada”
Calzone w/ Pork Crackling “Torreznos"
Calzone w/ Truffled Ham and Comté
Roostiq: Burrata, Basil and acorn feed Iberian Cured Ham
Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage
Free-Range Chicken
Roostiq Chicken (Deboned Leg)
Roostiq Chicken Wings
Kale Caesar Salad w/ Grilled Chicken
GRILLED MEATS
1,5 Kg “ Special Roostiq ” Grilled Porterhouse Steak (99€ / Kg.)
1,2 Kg Grilled Porterhouse Steak (77€ / Kg.)
Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce
Iberian Pork Loin "Pluma"
“Picaña” Steak
Wagyu Steak
Entrecote Steak
**SIDES
Confit Sweet Red Peppers
French Fries
Arugula Salad
Sauteed Vegetables
Truffled Mashed Potatoes
Fish and Seafood
Flamed Clams
Baked Salmon Fillet w/ Cherry Tomatoes
Wood-Fired Grilled Whole Turbot (€ / Kg.)
Desserts
Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor
Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/ Vanilla Ice Cream
Glazed Pineapple w/ Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15 min to Prepare)
Apple Pie w/ Custard and Cinnamon Ice Cream
Lemon Pie and Meringue w/ Limoncello
Homemade Ice Creams (2 scoops) ( Pistachio Cinnamon Nougat Vanilla Coconut Coffee Lemon Chocolate )
Tiramisú

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